Snelvriezer

Een snelvriezer zal verse ingrediënten en gerechten in een heel snel tempo invriezen. In de voedingsindustrie en professionele keukens wordt deze techniek al veel gebruikt.

Wat is het voordeel van een snelvriezer?
Wanneer we het vriesproces versnellen door een snelvriezer  te gebruiken dan ontstaan er slechts kleine ijskristallen die de celstructuur niet beschadigen.
Bij het ontdooien vloeit er daardoor geen cellenvocht weg en blijven de voedingsstoffen optimaal bewaard.
Geen uitgedroogde voedingswaren, maar smakelijke en sappige voedingswaren zijn het resultaat.